2016-2021年我国主要农副食品产量波动变化，2021年，小麦粉产量为8891.7万吨，大米产量为10966.7万吨，饲料产量为31696.5万吨，精制食用植物油产量为4973.1万吨，成品糖产量为1457.1万吨，鲜、冷藏肉产量为3298.2万吨。

　　中国居民丰富的膳食结构为农副食品加工行业带来大量需求，相比其他行业，农副食品加工行业主要具有刚需性、持续性和可替代性三个需求特征。

　　农副食品作为我国膳食体系中不可或缺的品种，是粮油、食品类商品的重要组成部分，近年来我国人口总量不断增长，居民生活水平不断提高，农副食品市场需求相应增加。

　　根据国家统计局数据，2016-2021年，我国粮油、食品类商品零售类值整体呈增长趋势，2021年达到16759.1亿元，同比增长9.7%。

　　分品类看，2017年以来我国主要农副食品人均消费量不断提高，初步核算2021年居民人均粮食消费量约为146.8千克，食用油消费量约为10.6千克，蔬菜及食用菌消费量约为10.6千克，肉类消费量约为22.4千克，禽类消费量约为14.5千克，水产品消费量约为15.5千克，蛋类消费量约为14.2千克，奶类消费量约为13.4千克，干鲜瓜果类消费量约为59.1千克，食糖消费量约为1.3千克。

　　注：截至2022年8月，2021年数据暂未发布，表中2021年数据根据历史趋势及市场发展趋势核算得出。

　　根据国家统计局数据，2018年以来，我国农副食品加工业市场规模整体呈增长趋势，2021年规模以上企业营业收入达54107.6亿元，同比增长10.9%。

　　注：①2018年起国家统计局对规模以上企业统计范围进行了调整;同时加强统计执法，对统计执法检查中发现的不符合规模以上工业统计要求的企业进行了清理，对相关基数依规进行了修正，加强数据质量管理，剔除跨地区、跨行业重复统计数据。因此2017年及以前数据与2018年及以后数据不具有可比性。

　　整体来看，我国农副食品加工业的产销规模庞大，以大米等生活必需品为主，人均消费量也逐年上升。尤其是新冠疫情爆发以来，我国农副食品产成品的销售规模不断上升，规上企业营业收入也在近两年实现正增长。

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